Những loại thực phẩm giàu chất xơ mà chúng ta cần biết

Một trong những bí quyết để có một cơ thể cân đối và khỏe mạnh là hấp thụ nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ. Vây, đâu là những loại thực phẩm giàu chất xơ ? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp cho bạn những loại thực phẩm giàu chất sơ nhất mà chúng ta cần biết.

Có lẽ, sẽ ít người biết rằng chất xơ trong khẩu phần ăn sẽ khiến chúng ta cảm thấy no hơn trong khi ăn rất ít calo. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm chậm tốc độ tiêu hóa, làm giảm tốc độ hấp thu dinh dưỡng vào cơ thể, giúp chúng ta trong chế độ giảm cân, no hơn và lâu đói hơn. Vì vậy, một bữa ăn với nhiều loại rau củ quả chứa nhiều chất xơ sẽ là một bữa ăn lành mạnh

1. Quả mâm xôi

Quả mâm xôi là một loại quả không chỉ chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Một nắm quả mâm xôi có hàm lượng chất xơ tương đương với 3 lát bánh mì. Hương vị của quả mâm xôi ngọt mát, và hoàn toàn phù hợp với khẩu phần ăn của chúng ta. Hãy sử dụng nó như một thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày

Những loại thực phẩm giàu chất xơ: Quả mâm xôi

2. Bơ

Bơ được biết đến với lượng chất béo không bão hòa lành mạnh cao, bơ cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Với một chế độ ăn lowcrab thì một quả bơ chứa 9 gam chất xơ, chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho cơ thể bạn

3. Bột yến mạch

Yến mạch là thực phẩm hỗ trợ cơ bắp cổ điển. Một chén (khoảng 120 gam) bột yến mạch có thể chứa tới 5 gam chất xơ. Yến mạch cũng chứa một loại chất xơ gọi là beta- glucan. Beta- glucan là loại chất xơ làm giảm cholesterol. Beta glucan trong yến mạch giúp làm chậm quá trình tiêu hóa của bữa ăn, khiến bạn cảm thấy no hơn trong vài giờ.

4. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh từ lâu đã là một thực phẩm bổ dưỡng có hàm lượng chất xơ cao. Một bát rau súp lơ có chứa 5 gam chất xơ với chỉ hơn 50 calo. Súp lơ xanh là một loại rau họ cải, có chứa canxi D – glucarate, một hợp chất có khả năng làm sạch lượng estrogen dư thừa trong cơ thể. Có thể chế biến súp lơ xanh thành nhiều món như luộc, hấp, xào.

Những loại thực phẩm giàu chất xơ: Súp lơ

5. Táo

Nếu muốn hấp thụ được nhiều loại chất xơ, tôi khuyên bạn hãy sử dụng những trái táo. Trung bình, một quả táo chứa 5 gam chất xơ, và một dạng chất xơ đặc biệt được gọi là pectin. Pectin là một chất xơ hòa tan tạo nên một lớp màng ở dạ dày, chuyên làm cho cơ thể hấp thu chậm các loại chất protein. Đây chính là thực phẩm chủ chốt trong giảm cân ở con người

Những loại thực phẩm giàu chất xơ: Táo

6. Cải bắp

Cải bắp được biệt đến với chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư như chất indole -3 carbinol. Một cây cải bắp có chứa 5 gam carbonhydrat, 2,5 gam chất xơ. Hãy thái nhỏ bắp cải kết hợp với các loại rau củ khác như súp lơ xanh, cà rốt để có một món nộm ưng ý.

7. Hạt đậu lăng

Đậu lăng là một trong những thực phẩm quan trọng ở vùng Trung Đông. 1 chén đậu lăng nấu chín có chứa 12 gam protein và 15 gam chất xơ. Đâu lăng là thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Không giống các hạt đậu phơi khô khác như đậu đen, hay đậu xanh, đậu lăng chỉ cần 10 phút là có thể ninh nhừ.


Với những loại thực phẩm, rau củ quả giàu chất xơ này, chắc chắn các bạn sẽ có thể lên được cho mình một khẩu phần ăn lành mạnh, giảm cân. Sức khỏe chúng ta sẽ đảm bảo hơn khi có thể sơ chế như rửa sạch, khử độc các loại rau quả này. Hãy tham khảo thêm những bài viết sau:

• CÁCH RỬA RAU CỦ SẠCH VÀ AN TOÀN
• NHỮNG SAI LẦM TAI HẠI KHI RỬA RAU CỦ QUẢ, THỰC PHẨM CHO BỮA ĂN HÀNG NGÀY

0

Những sai lầm tai hại khi rửa rau củ quả, thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày

Hiện nay, rất nhiều người cho rằng, rau củ quả chỉ cần rửa 2-3 nước là sạch và khi nấu lên các vi khuẩn và ký sinh trùng sẽ chết hết. Tuy nhiên, thực tế đã chỉ ra một điều, để thực phẩm thực sự sạch thì cách rửa phải cầu kỳ hơn thế rất nhiều. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng: “ Nếu chúng ta chỉ rửa 2-3 nước đối với rau củ quả  sẽ chỉ có thể loại bỏ được vài loại  tạp chất bẩn như đất, rác nhưng lại không thể loại bỏ được các loại ký sinh trùng, vi sinh vật hay các hợp chất hoá học như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật... mà mắt thường chúng ta không nhìn thấy.

Những sai lầm tai hại khi rửa rau củ quả, thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày

Các chuyên gia trường đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch đã tiến hành thí nghiệm lấy ngẫu nhiên 104 mẫu rau thuộc 8 loại rau thường được người dân sử dụng dùng ăn sống nhiều nhất: rau muống, cải bẹ xanh, xà lách, xà lách xoong, rau đắng, rau má, cùng với các loại rau thơm gia vị như tía tô, húng quế… từ chợ, hàng ăn để nghiên cứu, làm xét nghiệm. Kết quả rất đáng báo động, khi có những loại rau bị nhiễm ký sinh trùng có hại cho sức khỏe 100% như xà lách xoong, cải bẹ xanh, rau đắng, rau tần ô, rau má. Những loại rau còn lại với hơn 90% chứa các loại ký sinh trùng gây ỉa chảy, kiết lỵ, hay làm rối loạn hệ thống dạ dày của con người

Sau đó, các nhà khoa học đã đem các rau trên rửa 3 lần bằng nước sạch theo cách rửa thông thường rồi được làm xét nghiệm lại. Kết quả cho thấy sau 3 lần rửa này thì tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng vẫn còn ở mức 51,9-82,6%. 

Nhiều bà nội trợ đã chuyền tai nhau bí kíp chần qua rau rồi nấu cho an toàn. Tuy nhiên theo Thạc sĩ Nguyễn Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện Nghiên cứu rau quả Việt Nam cho biết, thói quen rửa và chần qua rau rồi mới nấu nhằm bảo đảm vệ sinh vừa đẹp màu khi ăn là không cần thiết, thậm chí là phí. Cách chần này vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư có trong rau.

Trên đây là những sai lầm mà chúng ta thường mắc phải khi rửa sạch các loại rau củ quả thực phẩm. Những sai lầm này là rất đáng tiếc và thường phổ biến ở rất nhiều nơi. Vậy chúng ta cần phải tìm hiểu ra những cách để làm sao có thể rửa sạch hoàn toàn các loại chất bẩn có trong rau quả. Hãy đọc thêm bài viết sau: CÁCH RỬA RAU CỦ SẠCH VÀ AN TOÀN

0